吃素还会加重脂肪肝吗「吃素半年加重脂肪肝怎么办」

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吃素还会加重脂肪肝吗

不要以为单纯的吃素就会防治脂肪肝，这种做法其实是错的！

有脂肪肝也要吃点肉！

我们每个人的营养摄入都需要均衡且全面，脂肪是我们人体必不可少的三大宏量营养素之一。当我们有脂肪肝时，要避免脂肪的过多摄入，尤其是饱和脂肪，此外，还要戒烟戒酒，加强运动。在肉类方面可以选择瘦肉、鱼肉、鸡胸等脂肪含量相对较低的来食用，并且适量摄入优质蛋白，反而有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝。素食的话，摄入过多的碳水，在满足我们机体需要后，多余的碳水也会转变成为脂肪。所以，不如好好吃肉，吃“好肉”。

如今吃素就不会得脂肪肝吗

或许在大多数人眼中都认为吃素就不会得脂肪肝，这个观念是错误的，在此郑重说明，如果摄取过多的热量，不论是吃荤海华丝吃素，都有可能引发脂肪肝。

素食主义者虽然没有摄取动物性脂肪，但是许多素食食材都是通过油炸、油煎等不健康的方式烹煮，同样含有相当高的热量。热量摄取过多是脂肪肝形成的最常见的因素，不论饮食习惯如何、吃荤海华丝吃素，只要摄取的总热量超过身体所需，多余的脂肪就会囤积在体内，造成脂肪肝。因此即便是素食主义者，同样应该注意热量的摄取，采用正确的饮食烹调方式，只有这样才能避免脂肪肝的困扰。下面推荐几种适合脂肪肝患者的特效食谱。

枸杞子具有保护肝脏的作用，能够抑制脂肪在肝细胞内的沉积，并可促进肝细胞的新生；而鸡蛋富含多种对肝脏有益的营养素，维生素E具有抗氧化作用，可保护肝脏；B族维生素可协助肝脏新陈代谢；卵磷脂能预防脂肪堆积在肝脏中；优质蛋白质可增强细胞的修复能力，只要控制蛋黄的摄取量，鸡蛋入菜对脂肪肝有一定的益处。此外，枸杞蒸蛋具有预防脂肪肝、促进细胞再生的作用。还有蚝油生菜，生菜中富含的维生素B1，可促进肝脏的新陈代谢；维生素E能防止细胞病变，保护肝脏；维生素C具有抗氧化的作用，对于改善脂肪肝同样有益，总的来说，蚝油生菜具有降低血脂、保护肝脏的作用。

真的不一定！

正常的肝脏内是含有少量脂肪的，占肝脏体积的4%～7%，其中一半为甘油三酯，另一半为卵磷脂和胆固醇。肝脏是把血液中的脂肪酸合成为甘油三酯的场所。甘油三酯一经合成，就与载脂蛋白结合为脂蛋白，并释放入血液。

严格素食者将可能出现：常见如蛋白质摄入不足。由于体内蛋白质缺乏，而导致脂蛋白合成减少，就会造成肝转运甘油三脂发生障碍，且堆积在肝内，引起脂肪肝。以及当荤菜摄入的少，因此主食（如精米白面）会自动摄入过多。这些食物进入肠胃后，将快速转化成葡萄糖吸收进入血液。此时，血糖水平急速上升。身体用来平稳血糖的胰岛素进而分泌增加，胰岛素不仅可以让多余的血糖转变为脂肪，同时也会促进肝脏生成更多的胆固醇，导致脂肪肝。或者，当人体处于长期相对饥饿的状态时，无法获得必需的葡萄糖等能量物质及各种脂肪代谢时所需的氧化酶类，为了弥补体内葡萄糖的不足，人体就会动用“仓库”的脂肪。这些脂肪都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量，于是大量脂肪趁机“跑到”肝脏，加上缺少脂肪代谢必需的酶类，导致脂肪在肝脏滞留，使人患上脂肪肝。也就是说，吃素的瘦人体内有可能是个“胖子”。

因此，提醒素食者注意，吃素时，一定要吃一些豆制品、蛋类、谷物等，特别是坚果类食品，使你的饮食结构更加合理；要注意从食物中摄取优质的蛋白质和脂肪，弥补在吃植物性食品时营养素的缺陷。

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2.Cutler, Nicole. "Symptoms of Fatty Liver". Retrieved 18 November 2014.

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